Onyx
27. 08. 2025 05:59
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Věděli jste, že dveře lednice jsou pro některé potraviny tím nejméně
vhodným místem? Teplota v nich totiž neustále kolísá při každém
otevření. Některé potraviny navíc do lednice nepatří vůbec, protože jim
chlad a vlhko škodí, urychlují jejich kažení a ničí jejich chuť i
texturu. Pojďme se podívat, jakým chybám se vyvarovat a jak skladovat
jídlo správně.
Dveře lednice: nejteplejší místo plné nástrah
Při každém otevření lednice se do prostoru dveří dostane teplý vzduch z místnosti. Právě proto jsou dveře místem s největšími teplotními výkyvy a hodí se jen pro potraviny, kterým to nevadí. Bez obav sem můžete umístit džemy, marmelády, máslo nebo dochucovací omáčky na bázi octa, jako je kečup či hořčice. A co vejce? Pokud máte v lednici stabilně nízkou teplotu a vejce rychle spotřebujete, můžete je nechat ve dveřích. Pro delší skladování je ale jistější chladnější a stabilnější místo uvnitř lednice.
Potraviny, které do lednice vůbec nepatří
Některé potraviny byste neměli dávat nejen do dveří, ale do lednice obecně. Chladné a vlhké prostředí jim vysloveně škodí.
Typickým příkladem jsou cibule, česnek a brambory. Ty potřebují suché, tmavé a dobře větrané místo, ideálně spíž. Vlhkost v lednici podporuje jejich klíčení, plesnivění a hnilobu. Podobně je na tom i pečivo, které v lednici rychleji tvrdne a kvůli změnám teplot a vlhkosti snadněji plesniví.
Chlad také ničí chuť a aroma. Káva v lednici nasává okolní pachy a vlhkost, čímž ztrácí své charakteristické vlastnosti. Stejný osud čeká i rajčata, která v chladu změknou a přijdou o svou vůni, protože se zastaví proces jejich zrání. Do lednice nepatří ani další druhy ovoce a zeleniny, jako jsou banány, mango, citrusy, ananas, lilek, hrušky nebo avokádo. Chlad jim brání ve správném dozrávání a zhoršuje jejich kvalitu.
Zbytečné je chladit i med, který v lednici tuhne a krystalizuje, nebo olivový olej, který se zakalí. Do lednice samozřejmě nemusí ani neotevřené konzervy, zavařeniny a sterilovaná zelenina, které jsou již konzervovány a určené ke skladování při pokojové teplotě.
A co mléko, džusy nebo majonéza?
Tyto potraviny jsou na teplotu citlivé, a proto dveře pro ně nejsou ideální. Pokud mléko nebo džusy umístíte do dveří, měli byste je spotřebovat co nejrychleji. Pro delší trvanlivost je lepší je skladovat v chladnějších částech lednice. Omáčky na bázi jogurtu, smetany nebo vajec, jako je například majonéza, do dveří nepatří vůbec. Riziko jejich zkažení kvůli teplotním výkyvům je příliš vysoké.
Jak tedy správně skladovat?
Pro zachování čerstvosti a chuti potravin je klíčové správné skladování. Cibuli, česnek a brambory uchovávejte na suchém, temném a větraném místě, například ve spíži. Pečivu se nejlépe daří v chlebníku, případně ho můžete zamrazit. Ovoce a zelenina s vysokým obsahem vody, jako jsou rajčata, okurky, papriky nebo melouny, nechte při pokojové teplotě. Medu, kávě a olejům svědčí sucho, chlad a tma, ale lednici nepotřebují. A pamatujte, že omáčky na bázi mléka a vajec patří vždy do chladnějších částí lednice, nikdy ne do dveří.
Zdroj: Sporilek.cz, Food Waste Institut, Planeo.cz, nestleprozdravideti.cz, Whirlpool.cz, Bhol.co.il
