Onyx
25. 08. 2025 14:19
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Snad každý, kdo někdy v kuchyni použil alobal, si položil tu samou
otázku: mám dát jídlo na lesklou, nebo na matnou stranu? Je to věčné
téma kuchyňských debat, ale odpověď je ve skutečnosti mnohem jednodušší,
než se zdá.
Záhada dvou stran: proč je alobal z každé strany jiný?
Rozdíl mezi oběma stranami totiž není záměr, ale pouhý vedlejší produkt výroby. Hliníková fólie je při výrobě válcována na stále tenčí a tenčí pláty. V poslední fázi, kdy už je fólie velmi tenká a náchylná k protržení, se válcují dvě vrstvy najednou. Strany, které se dotýkají lesklých a hladkých ocelových válců, se tím vlastně vyleští – proto jsou lesklé. Naopak strany, které se během tohoto procesu tisknou k sobě navzájem, zůstanou matné.
Na které straně tedy péct? Odpověď vás možná překvapí
Tady je to jednoduché: je to úplně jedno. Pro běžné pečení, grilování nebo uchovávání jídla jsou tepelné vlastnosti obou stran prakticky totožné. Matná strana neodráží teplo o nic víc než ta lesklá a naopak. Celá myšlenka, že jedna strana „drží teplo lépe uvnitř“ a druhá „lépe odráží“, je jen rozšířený mýtus, který vznikl právě kvůli odlišnému vzhledu obou stran.
Jediná situace, kdy na straně záleží, je u speciálních nepřilnavých alobalů. Tam výrobce obvykle jednu stranu (zpravidla tu matnou) opatří speciální vrstvou, aby se k ní jídlo nepřichytávalo. V takovém případě je to na obalu vždy jasně uvedeno a je dobré se řídit pokyny.
Příště tedy můžete s klidem použít tu stranu, která vám přijde pod ruku. Záhada lesklé a matné strany alobalu je vyřešena – není za ní žádná věda, jen chytrý výrobní trik.
Zdroj: tiedonhaku.fi, YouTube, TikTok @cookistwow, NowIKnow.com
