Onyx
30. 07. 2025 07:58
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Horkovzdušná fritéza, nebo zkrátka airfryer, si za poslední roky našla místo v mnoha kuchyních. A není divu – slibuje rychlost, jednoduchost, zdravější přípravu jídel a široké možnosti využití. Pojďme se podívat na to nejdůležitější, co byste o vaření v tomto moderním pomocníkovi měli vědět.
Jak airfryer funguje a co všechno v něm uvaříte?
Princip je jednoduchý: přístroj využívá rychlou cirkulaci velmi horkého vzduchu, která jídlo opeče s minimem oleje, nebo dokonce úplně bez něj. Výsledkem jsou pokrmy, které mají dokonale křupavou kůrku, ale uvnitř zůstávají šťavnaté. To vše s výrazně menším množstvím tuku než při klasickém smažení.
Kromě dokonalých hranolků v něm hravě připravíte kuřecí maso na všechny způsoby, ryby, mořské plody, steaky, karbanátky, ale i pečenou zeleninu, jako je květák, brambory nebo cuketa. Zvládne však i sladké pečení, takže si můžete upéct buchty, sušenky nebo si v něm usušit ovoce. Moderní modely často zastanou i funkci grilu, trouby nebo sušičky.
Tipy a triky pro dokonalé výsledky
Nepřeplňujte košík. Základním pravidlem je pokládat suroviny v jedné vrstvě. Zajistíte tak rovnoměrné propečení a maximální křupavost. Menší kousky, jako je zelenina, se mohou lehce překrývat, ale vždy musí mít dostatek prostoru pro proudění vzduchu.
Předehřívat, nebo ne? Moderní modely si často poradí bez předehřívání, protože se na požadovanou teplotu zahřejí během okamžiku. Kuřecí stehna nebo řízky si žádají teplotu kolem 180–200 °C a zhruba 15–25 minut. Zelenině stačí 10–15 minut při stejné teplotě a hranolky budou hotové přibližně za 15–20 minut.
S olejem opatrně. Pro extra křupavý efekt stačí suroviny lehce potřít nebo postříkat malým množstvím oleje. Ideální je řepkový, slunečnicový nebo olivový olej ve spreji. Vždy ho ale použijte mnohem méně než při běžném smažení.
Nezapomeňte protřepat. Zhruba v polovině pečení je dobré košík vyjmout a jeho obsah protřepat nebo promíchat. Tím zajistíte, že se všechny kousky opečou rovnoměrně ze všech stran.
Bezpečnost a údržba na prvním místě. Po dopečení je koš velmi horký, proto s ním manipulujte opatrně, ideálně v chňapkách. Po každém použití ho umyjte vlažnou vodou a měkkou houbičkou, aby zbytky jídla neovlivnily chuť dalšího pokrmu.
Čeho se vyvarovat? Nejčastější chyby při vaření
Největším prohřeškem je přeplněný koš. Pokud do něj naskládáte příliš mnoho surovin najednou, nebudou se péct, ale spíše dusit. Výsledkem bude málo opečené a místy rozměklé jídlo. Další častou chybou je nesprávně zvolená teplota. Příliš vysoký žár může povrch spálit, zatímco vnitřek zůstane syrový. Raději se držte osvědčených receptů a doporučení výrobce.
Proč si horkovzdušnou fritézu zamilujete?
Hlavní výhodou je bezesporu zdravější vaření s minimem tuku a bez zápachu spáleného oleje. K tomu přidejte výraznou úsporu času, protože airfryer se rychle nahřívá a samotné vaření je kratší než v troubě. Neméně důležitá je snadná údržba – většinu odnímatelných částí můžete bez obav svěřit myčce. A konečně, její všestrannost z ní dělá přístroj, ve kterém připravíte většinu každodenních jídel, od hlavního chodu až po dezert.
Airfryer je skvělý pomocník pro každého, kdo chce vařit rychle, zdravě a bez zbytečného nepořádku. Skvělým trikem je zapisovat si k novým receptům čas, teplotu a poznámky k výsledku. Rychle tak najdete ideální nastavení přesně pro váš typ přístroje a vaše chuťové buňky.
Zdroj: onet.pl, pamperedchef.com, cnet.com, t-fal.com
