Onyx
01. 09. 2025 13:14
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Silikonové stěrky, formy na pečení a další kuchyňské pomůcky si našly cestu do mnoha domácností. Lákají svou flexibilitou, odolností vůči vysokým teplotám a snadnou údržbou. Je ale jejich používání opravdu bezpečné, zvláště když přijdou do styku s horkými potravinami? Podívejme se na to, jaké jsou jejich skutečné výhody, skrytá rizika a na co si dát při výběru pozor.
Proč je silikon v kuchyni tak oblíbený?
Silikon je syntetický polymer, který se od běžných plastů zásadně liší. Jeho klíčovou vlastností je mimořádná teplotní odolnost, která často dosahuje až 250 °C. Na rozdíl od plastu se tak při kontaktu s horkou pánví či vroucí vodou nekroutí, netaví ani neuvolňuje škodlivé látky, což z něj dělá na první pohled ideálního pomocníka.
Hlavní přednosti kvalitního silikonu
Jeho největší výhodou je bezesporu vysoká teplotní odolnost. Díky ní můžete silikonové formy bez obav vložit do trouby a stěrky používat při vaření na vysoké teploty. Dalším velkým plusem je snadná údržba. Díky neporéznímu povrchu nepohlcuje pachy ani barvy z jídla, snadno se myje a je vhodný i do myčky, což omezuje množení bakterií.
Kvalitní silikon určený pro styk s potravinami navíc neobsahuje BPA, ftaláty ani jiné toxické látky. Renomovaní výrobci si nechávají své produkty certifikovat mezinárodními standardy (jako jsou evropský LFGB nebo americký FDA), které zaručují zdravotní nezávadnost. V neposlední řadě je také mimořádně flexibilní a odolný – nepraská, neláme se a při správném zacházení vydrží roky.
Na co si dát pozor: Ne každý silikon je stejný
Největší riziko představují levné a neznámé značky. Mnoho výrobců se snaží snížit náklady přidáváním levnějších plniv, která mohou při zahřátí uvolňovat zápach nebo neznámé chemikálie. Takové výrobky sice mohou vypadat jako silikon, ale jejich bezpečnost je pochybná.
Existuje jednoduchý trik, jak podezřelý výrobek poznat: zkuste jej v prstech silně zmáčknout a zkroutit. Pokud silikon změní barvu a objeví se v něm bílé plochy, pravděpodobně obsahuje plniva a pro vaření není vhodný. Kvalitní silikon si i při deformaci udrží svou původní barvu.
Pamatujte také, že silikon sice snese vysoké teploty v troubě, ale přímý plamen, například z plynového hořáku, je pro něj tabu – mohl by se začít rozkládat. Sledujte také známky opotřebení. Pokud náčiní začne šednout, křehnout nebo uvolňovat mastný film, je čas ho vyměnit. To platí dvojnásob pro dětské výrobky, u kterých se doporučuje výměna každých pár měsíců.
Silikon, plast, nebo dřevo? Krátké srovnání
V porovnání s běžným plastem silikon jednoznačně vede, především v odolnosti vůči teplu a chemické stabilitě. Na rozdíl od mnoha plastů neuvolňuje potenciálně škodlivé látky jako BPA. Dřevěné náčiní je sice klasikou bez chemie, ale jeho porézní struktura vyžaduje pečlivější údržbu, hůře se čistí a může zadržovat bakterie. Silikon je v tomto ohledu hygieničtější a praktičtější volbou.
Jak tedy vybrat ten správný a používat ho bezpečně?
Klíčem k bezpečnému používání je výběr kvalitního, certifikovaného produktu. Vyhýbejte se podezřele levným výrobkům z tržnic a od neznámých výrobců. Důvěryhodné značky se svými certifikáty obvykle chlubí na obalech. Obecně platí, že správně zvolený silikon je bezpečnější a vhodnější alternativou než plasty a povrchy s teflonem, zvláště pro častý kontakt s horkými potravinami. U výrobků pro děti a kojence volte ty nejkvalitnější, ideálně z lékařského nebo platinového silikonu, a nezapomínejte opotřebované kusy včas nahradit novými.
Zdroj: ABC News Australia, TheDoubleWave, SiliconeDepot, The Environmental Blog, Life Without Plastic, AnzhuCraft
