Onyx
27. 08. 2025 20:53
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Silikon se v posledních letech zabydlel v našich kuchyních. Díky své všestrannosti, nelepivosti a odolnosti vůči vysokým teplotám se z něj vyrábí pečicí formy, stěrky i různé podložky. Nabízí se ale klíčová otázka: je tento materiál skutečně bezpečný pro přípravu jídla? Odpověď zní ano, ale má to několik důležitých háčků.
Proč je silikon v kuchyni tak oblíbený?
Silikon je syntetický polymer vyrobený z křemíku, který se svými vlastnostmi pro kuchyňské použití skvěle hodí. Odolává teplotám až do 250 °C, je pružný, a hlavně neporézní. Proto ho najdeme nejen v pečicích formách a na náčiní, ale také jako těsnění v kuchyňských spotřebičích a dokonce i v dětských lahvích či dudlících.
Je silikon opravdu bezpečný pro zdraví?
Kvalitní, takzvaný potravinářský (food-grade) silikon, je považován za netoxický a bezpečný pro styk s jídlem. Na rozdíl od mnoha plastů neuvolňuje při zahřívání škodlivé látky, jako je obávané BPA. Jeho neporézní povrch navíc brání usazování bakterií, nenasakuje pachy ani chutě a velmi snadno se čistí, často i v myčce.
Bezpečnost má však své meze a závisí především na kvalitě výrobku. Levné a necertifikované produkty mohou obsahovat neznámé příměsi a výplně, které se při vysokých teplotách mohou začít uvolňovat do jídla. I kvalitní silikon navíc není zcela netečný – po letech intenzivního používání a při opakovaném vystavení extrémnímu teplu se může opotřebovat a jeho vlastnosti se mohou zhoršit.
Silikon versus plast a dřevo: Kdo vyhrává?
V souboji s plastem silikon jasně vede. Odolá mnohem vyšším teplotám a hlavně z něj nehrozí uvolňování toxinů, což je častý problém u levnějších plastových výrobků.
Oproti dřevu má silikon výhodu v hygieně. Je neporézní, nenasakuje pachy ani chutě a snadno se myje. Dřevo je sice přírodní klasika a při správné péči je také bezpečné, ale vyžaduje pečlivější údržbu, aby se v jeho pórech nemnožily bakterie.
Jak poznat kvalitní silikon a správně ho používat?
Základním pravidlem je vybírat pouze certifikované výrobky s označením „food-grade“ nebo „medical-grade“. Vyhýbejte se podezřele levným produktům bez jasného označení původu a výrobce. Pomůže jednoduchý test: pokud silikon při ohnutí nebo zmáčknutí zbělá, pravděpodobně obsahuje levné výplně a do vaší kuchyně nepatří.
Důležité je také poškozené, popraskané nebo zdeformované silikonové výrobky včas vyměnit za nové a vždy dodržovat teplotní limity doporučené výrobcem. Pro specifické účely, jako je například těsnění v potravinářských provozech, se používají speciální potravinářské silikonové tmely, které zaručují maximální hygienu a bezpečnost.
Finální verdikt: Patří silikon do vaší kuchyně?
Kvalitní a certifikovaný silikon je pro kuchyňské použití bezpečný materiál, který v mnoha ohledech překonává plast. Není však nutné nahradit jím všechny tradiční materiály. Vnímejte ho spíše jako skvělý a praktický doplněk ke klasice, jako je sklo, nerezová ocel nebo keramika.
Zdroj: thedoublewave.com, siliconedepot.com, theenvironmentalblog.org, lifewithoutplastic.com, anzhucraft.com, abc.net.au
