Onyx
11. 09. 2025 13:57
Zdroj: Pexels
Asi každý zná spodní šuplík v lednici jako místo pro zeleninu. Není to
ale tak úplně pravda. Spousta druhů zeleniny, a ovoce jakbysmet, se v
něm může paradoxně rychleji zkazit. Pojďme se podívat, jak to se
skladováním doopravdy je a vyvrátit pár běžných mýtů.
Tajemství spodního šuplíku: K čemu vlastně je?
Tento prostor je navržen tak, aby udržoval vyšší vlhkost než zbytek lednice. Díky tomu uložené potraviny, především listová zelenina a bylinky, tak rychle nevadnou a nevysychají. Moderní lednice mívají dokonce dva šuplíky s odlišnou vlhkostí – jeden pro ovoce a druhý pro zeleninu. Pro některé druhy, jako je kořenová zelenina, však může být kombinace chladu a vlhka naopak škodlivá. Ztrácejí chuť, mění strukturu a rychleji podléhají hnilobě nebo začnou klíčit.
Co do lednice nepatří a kam s tím?
Naprostým základem je neskladovat v lednici brambory, cibuli a česnek. Tyto plodiny potřebují tmu, sucho a chlad, což jsou podmínky, které jim zásuvka v lednici nenabídne. Chlad navíc způsobuje, že se v bramborách mění škroby na cukry, což zhoršuje jejich chuť. Podobně je na tom i většina kořenové zeleniny, jako je mrkev, celer nebo červená řepa. Pokud nemáte sklep, lednice poslouží pro krátkodobé uložení, ale ideál to není.
Naopak listové saláty, bylinky a další křehká zelenina do šuplíku patří, protože jim chlad a vlhko svědčí a výrazně prodlouží jejich životnost. A co ovoce? Tropické druhy jako banány nebo ananas do lednice nikdy nedávejte. Jablka a hrušky v ní být nemusí, stačí jim chladné místo.
Návrat ke kořenům: Proč je sklep sázkou na jistotu
Už naši předkové věděli, že nejlepším místem pro dlouhodobé skladování úrody je klasický sklep. Stabilní nízká teplota a přirozená vlhkost vytváří ideální prostředí pro brambory, cibuli, česnek, kořenovou zeleninu, ale i jablka. Ve sklepě vydrží čerstvé i několik měsíců, a to zcela bez spotřeby elektrické energie. Pokud nemáte to štěstí a klasický sklep nevlastníte, nezoufejte. Podobné podmínky můžete vytvořit i ve větrané garáži nebo pomocí speciálních úložných boxů.
Pár zlatých pravidel na závěr
Pamatujte na nejdůležitější pravidlo: nikdy neskladujte ovoce a zeleninu dohromady. Některé druhy ovoce, typicky jablka nebo banány, uvolňují plyn etylen, který urychluje kažení všeho v okolí. Šuplík v lednici si tedy nechte hlavně pro listovou zeleninu a saláty. Vše ostatní, co roste pod zemí, jako jsou brambory nebo mrkev, patří do chladu, tmy a dobře větraného prostředí – tedy ideálně do sklepa.
Zdroj: centrum.cz, groworganic.com, homestead-honey.com, survivaljack.com, homesteadingfamily.com, buildwithrise.com
