Marcel Chroust
03. 08. 2025 10:58
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Správné skladování chleba je věčné téma. Patří do lednice, do sáčku, nebo snad do mrazáku? Každý má svůj zaručený recept, ale jen několik způsobů skutečně funguje a pomáhá předcházet plýtvání.
Proč chléb do lednice opravdu nepatří
Mnoho z nás si myslí, že chlad lednice prodlouží životnost všem potravinám. U chleba je to ale přesně naopak. V chladném prostředí lednice dochází k procesu zvanému retrogradace škrobu. Zjednodušeně řečeno, škrob v pečivu rychleji krystalizuje, což způsobuje jeho vysychání a tvrdnutí. Chléb sice v lednici pomaleji plesniví, ale během jednoho či dvou dnů ztratí svou vláčnost, chuť a stane se z něj tvrdá, drobivá hmota. Místo abyste si na něm pochutnali déle, o požitek z čerstvého pečiva se vlastně připravíte.
Ideální místo? V chlebníku a při pokojové teplotě
Nejlépe se chlebu daří při pokojové teplotě. Ideální je uložit ho do uzavíratelné chlebovky nebo ho zabalit do bavlněného či lněného sáčku, který mu umožní dýchat. Takto vám běžný bochník vydrží čerstvý a chutný zhruba dva až čtyři dny. Dejte si ale pozor na igelitové sáčky – v nich se drží vlhkost a chléb může snadno a rychle zplesnivět.
Mrazák jako nejlepší přítel pro dlouhodobé uchování
Pokud víte, že celý bochník nesníte včas, je zdaleka nejlepším řešením mrazák. Chléb nakrájený na plátky a pečlivě zabalený v něm vydrží tři až šest měsíců. Po rozmrazení si zachová svou chuť i texturu a bude téměř k nerozeznání od čerstvého. Můžete si tak kdykoli vytáhnout jen tolik krajíců, kolik zrovna potřebujete.
Stejná pravidla platí i pro housky, rohlíky a další bílé pečivo. Pečivo s náplní, jako je maso nebo vejce, je naopak nutné skladovat v chladu a spotřebovat co nejrychleji.
Správné skladování přitom není jen o chuti, ale také o boji proti plýtvání potravinami. Ačkoli povědomí o tom, že mražení je lepší než chlazení, pomalu roste, mnoho z nás stále dělá stejnou chybu. Zkuste to jinak – váš chléb i vaše peněženka vám poděkují.
Zdroj: kaipkada.lt, Ask USDA, Clean Eating Magazine
