Marcel Chroust
17. 08. 2025 15:32
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Každý to zná. V cukrárně či zmrzlinovém stánku dostanete kornout a kolem něj je omotaný tenký, téměř nesavý papírový ubrousek. Většina z nás ho instinktivně použije na otření úst nebo upatlaných prstů, ale jeho hlavní účel je ve skutečnosti úplně jiný a mnohem překvapivější.
Primární funkcí těchto speciálních servítků je tlumení hluku. Pokud si zmrzlinu vychutnáváte v podniku, kde se podává na tácech a v miskách, právě tento malý kousek papíru zabraňuje nepříjemnému klapání a cinkání skleniček nebo talířků. Pro personál i hosty tak vytváří klidnější a příjemnější prostředí.
Druhý, neméně důležitý důvod je hygienický. Obsluha díky ubrousku nemusí sahat holou rukou na kornout, který vám podává. Pro vás jako zákazníka zase slouží jako bariéra, která brání kapající zmrzlině, aby vám znečistila prsty.
Proč zrovna takový materiál?
Možná jste si všimli, že tyto ubrousky nejsou zrovna ideální na utírání. Jsou tenké, málo savé a jejich povrch je často hladký, až lehce „plastový“. To vše má svůj důvod. Jejich specifické složení zajišťuje, aby se nelepily na zmrzlinu ani na samotný kornout, což by se u běžných savých ubrousků stalo téměř okamžitě. Výrobci se tohoto osvědčeného formátu a materiálu drží už desítky let, a to i z ekonomických důvodů – výroba těchto servítků je výrazně levnější než u klasických, silnějších papírových ubrousků.
Jak je na tom ubrousek ekologicky?
V dnešní době se stále více řeší dopad jednorázových výrobků na životní prostředí. Dobrou zprávou je, že tento malý papírový ubrousek představuje menší ekologickou zátěž než plastové kelímky a lžičky. Přesto se jedná o odpad, který je ideální minimalizovat. K recyklaci se hodí pouze tehdy, pokud není výrazně znečištěný od zmrzliny. Některé podniky proto hledají alternativy, například papírové „rukávky“ na kornouty. Nejlepší cestou k redukci odpadu však zůstává si o zmrzlinu říct úplně bez obalu, pokud to jde, nebo si ji připravit doma.
Tradice v moderní zmrzlinárně
Ať už jsme v Česku, nebo v zahraničí, zdá se, že skutečný účel zmrzlinového ubrousku zná jen málokdo. Zatímco se trendy v gastronomii posouvají ke kvalitnějším, často veganským surovinám, lokálním dodavatelům a celkové udržitelnosti, tento malý ubrousek zůstává funkčním pozůstatkem tradice. I v nejmodernějších konceptech stále plní svou tichou a čistou roli – zajišťuje hygienu, komfort a minimalizuje rušivé zvuky při servírování.
Zdroj: oe24.at, stern.de, utopia.de, zeitfuergenuss.at
