Martin Rejpal
26. 07. 2025 05:18
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Rozmarýn patří mezi nejoblíbenější a nejvoňavější bylinky, které si můžeme pěstovat na zahradě či na balkoně. Je poměrně nenáročný a jeho využití v kuchyni je téměř nekonečné. Klíčem k tomu, aby byl váš keřík zdravý, hustý a plný síly, je však správná sklizeň. Pokud se naučíte, jak na to, odmění se vám čerstvými větvičkami po většinu roku a jeho vitalita se bude s každou sezónou jen zvyšovat.
Jak správně sklízet rozmarýn, aby vám dělal radost po celý rok
V našich podmínkách můžete rozmarýn sklízet prakticky od jara do podzimu. Ideální denní dobou je pozdní ráno, kdy už oschla ranní rosa, ale slunce ještě nepálí naplno. Právě tehdy rostlina obsahuje nejvíce vonných silic. Chcete-li dosáhnout absolutně nejintenzivnějšího aroma, stříhejte větvičky těsně předtím, než rostlina začne kvést.
Pokud jste si pořídili nový, mladý keřík, dopřejte mu čas na zesílení. S první sklizní počkejte až do druhé sezóny, kdy bude mít dostatečně vyvinuté a pevné stonky. Na konci podzimu a v zimě už rostlinu nestříhejte, protože odpočívá a nové výhony by jí zbytečně braly sílu. Vyhněte se také sklizni za vlhkého počasí, kdy hrozí větší riziko vzniku plísní v místě řezu.
Správný střih je základ úspěchu
Pro sklizeň si vždy připravte ostré a čisté nůžky. Základní pravidlo zní: nikdy neodstřihávejte více než třetinu celé rostliny najednou. Radikální řez by mohl keř vážně oslabit nebo dokonce zahubit.
Zaměřte se výhradně na zelené, měkké a nezdřevnatělé části stonků. Právě z těchto míst rozmarýn rychle a ochotně obráží. Pokud byste zařízli do staré, dřevnaté části, nový růst by se na tomto místě už téměř s jistotou neobjevil. Nejlepší technikou je stříhat větvičku těsně nad místem, kde vyrůstá svazek lístků. Tímto způsobem podpoříte větvení a váš keřík bude postupně krásně houstnout.
Proč se správný střih vyplatí?
Pravidelná a citlivá sklizeň funguje jako péče o vlasy – rozmarýn tvaruje, udržuje ho v kompaktním tvaru a zabraňuje tomu, aby se vytahoval do dlouhých a slabých výhonů. Zároveň tím zpomalujete proces dřevnatění, což pomáhá udržet intenzivní chuť a aroma v mladších částech rostliny. Správně opečovávaný keř tak bude nejen skvěle vypadat, ale také vám zajistí bohatou a dlouhodobou úrodu.
Jak rozmarýn usušit a uchovat
Sklizené větvičky můžete snadno usušit. Stačí je svázat do malých svazků a zavěsit na suché, tmavé a dobře větrané místo. Po usušení můžete lístky ze stonků odrhnout a uskladnit je ve vzduchotěsné nádobě. Takto si své intenzivní aroma udrží i několik měsíců, ideální je však spotřebovat ho do jednoho roku.
Zdroj: Martha Stewart, AOL, Youtube, Threads, The Martha Blog
