Onyx
06. 09. 2025 16:46
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Pomazánka „sloní žrádlo“ je stálicí českých oslav a rodinných sešlostí.
Tahle ikonická pochoutka si získala srdce mnoha generací díky své
nezaměnitelné, výrazně pikantní chuti a neuvěřitelně jednoduché
přípravě. Jde o majonézovou pomazánku, jejíž základ tvoří měkký salám,
jako je gothaj nebo junior, doplněný o nakládané okurky, cibuli a směs
dochucovadel v čele s hořčicí, kečupem a často i worcestrovou omáčkou.
Někdy na ni v obchodech můžete narazit i pod názvy jako „ševcovská
pomazánka“ nebo „pochoutka“.
Jak na dokonalé sloní žrádlo?
Kouzlo této pomazánky spočívá v propojení chutí, které vzniká smícháním svařeného nálevu s ostatními ingrediencemi. Příprava je snadná, i když recepty se mohou mírně lišit. Vždy je však základem pikantní nálev z octa, oleje, kečupu, hořčice, worcestru a cukru, který se krátce povaří a nechá zcela vychladnout. Mezitím si připravte hlavní složky – měkký salám nakrájený na kostičky nebo nastrouhaný nahrubo, nadrobno nasekanou cibuli a nakrájené okurky. Pro zjemnění chuti můžete přidat i vejce uvařená natvrdo.
Jakmile je nálev studený, smíchejte ho se salámem, zeleninou a majonézou. Vše důkladně promíchejte a dochuťte solí a pepřem. Kdo má rád ostřejší, může přidat chilli nebo zvolit pikantnější salám. Nejdůležitějším krokem je ale trpělivost. Hotovou pomazánku nechte alespoň několik hodin, ideálně přes noc, odležet v lednici. Všechny chutě se tak dokonale propojí a sloní žrádlo získá svou typickou komplexní chuť.
Proč zrovna „sloní žrádlo“?
Původ názvu je stejně prostý jako pomazánka sama – často se totiž připravuje ve velkém množství, aby pohostila celou rodinu nebo partu přátel. Díky tomu si vysloužila přezdívku, která naznačuje, že by nasytila i slona. Právě tato vlastnost z ní dělá hvězdu silvestrovských oslav, večírků a rychlých večeří. Její další výhodou je univerzálnost. Skvěle chutná na čerstvém chlebu, vece, jako základ chlebíčků nebo na křupavé topince. Navíc je to skvělý způsob, jak zužitkovat suroviny, které vám zbyly v lednici.
Česká specialita, kterou jinde nenajdete
Ačkoliv se v okolních zemích setkáme s podobnými masovými saláty, například s německým „Fleischsalat“, sloní žrádlo je ve své podstatě unikátní. Kombinace sladkokyselého nálevu s kečupem, worcestrovou omáčkou a nakládanou zeleninou je typicky česká a v zahraničí působí téměř exoticky. Zatímco jinde dávají přednost spíše tuňákovým, vaječným nebo šunkovým pomazánkám, česká verze s výrazným salámem a pikantní chutí si sebevědomě drží své místo.
Sloní žrádlo je zkrátka fenomén, který i v moderní době dokazuje, že jednoduchost a výrazná chuť nikdy nevyjdou z módy. Tento retro poklad české kuchyně nabízí dostatek prostoru pro vlastní úpravy a zůstává symbolem pohodové atmosféry a společných chvil.
Zdroj: Proženy.cz, Toprecepty.cz, Koreni.cz, Oriondomacipotreby.cz
