Martin Rejpal
29. 07. 2025 18:17
Zdroj: Midjourney (vygenrováno s AI)
Pepř v kávě? Možná to zní jako podivný experiment, ale v poslední době se o této kombinaci mluví stále častěji. Důvodem je její údajný potenciál podpořit metabolismus a pomoci s hubnutím. Pojďme se podívat, co za tímto trendem skutečně stojí.
Kouzlo černého pepře jménem piperin
Za vším stojí látka zvaná piperin. Právě ta dává pepři nejen jeho typickou štiplavost, ale i zajímavé vlastnosti. Piperin dokáže ovlivnit, jak naše tělo vstřebává některé živiny, a hlavně může podpořit takzvanou termogenezi. Jednoduše řečeno, pomáhá tělu vytvářet více tepla, čímž zvyšuje jeho energetický výdej.
Proč zrovna v kávě?
Myšlenka přidat pepř právě do kávy je založena na jednoduché logice: spojit dva silné hráče – kofein a piperin. Zatímco kofein sám o sobě povzbuzuje a mírně zrychluje metabolismus, piperin by tento efekt mohl teoreticky ještě posílit. Navíc se předpokládá, že tato kombinace může ovlivnit chuťové pohárky a zvýšit pocit sytosti, což usnadňuje kontrolu nad příjmem kalorií.
Co na to říká věda?
Vědecké studie skutečně naznačují, že piperin má co nabídnout. Výzkumy potvrdily, že doplňky stravy s obsahem piperinu nebo extraktů z černého pepře mohou mírně zvýšit klidový energetický výdej, což je při snaze o hubnutí vítaný bonus. Obzvlášť zajímavé výsledky se ukázaly při kombinaci s dalšími látkami, jako je zelený čaj nebo kurkumin.
Některé studie se zaměřily i přímo na tělesnou hmotnost. U lidí s nadváhou, kteří užívali kombinaci piperinu a kurkuminu, došlo ke snížení BMI, celkového množství tělesného tuku a ke zlepšení hladiny cholesterolu. Kromě toho se zdá, že pepř může pomoci i s ovládáním chutí. V jednom z experimentů účastníci, kteří vypili nápoj s černým pepřem, pociťovali menší hlad a déle se cítili sytí.
Má to nějaké háčky? Bezpečnost a reálný dopad
Je však důležité zachovat si realistická očekávání. Vědci se zatím neshodují, jak významný dopad má běžná špetka pepře v jídle či kávě na metabolismus zdravého člověka, pokud nezmění i zbytek svých návyků. Mnoho slibných výsledků pochází z laboratorních podmínek nebo studií na zvířatech. Studie na lidech často pracují s koncentrovanými extrakty a jejich výsledky nejsou vždy jednoznačné pro celou populaci.
Dobrou zprávou je, že přidání běžného množství pepře do stravy je naprosto bezpečné. Opatrní by měli být pouze lidé s citlivým žaludkem nebo alergií na pepř.
Co si z toho odnést?
Přidat si špetku mletého černého pepře do kávy je zajímavý a bezpečný způsob, jak ozvláštnit svůj ranní rituál. Může mírně podpořit tvorbu tepla v těle a pocit sytosti, což se v rámci vyvážené stravy může hodit. Spoléhat se ale pouze na „pepřovou kávu“ jako na zázračný prostředek k hubnutí by bylo naivní. Trvalých výsledků dosáhnete pouze kombinací vyváženého jídelníčku, pravidelného pohybu a zdravého životního stylu. Pepř v kávě může být jen malým, ale příjemným dílkem do celé skládačky.
Zdroj: Vlasta.cz, ijmrhs.com, PMC, PMC, pubs.rsc.org, Number Analytics
