Marcel Chroust
03. 08. 2025 06:44
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Loupání česneku. Pro někoho uklidňující rituál, pro většinu z nás ale spíše otravná nutnost, která zdržuje od vaření. Naštěstí existuje řada triků a metod, jak si tuto práci usnadnit a zrychlit. Pojďme se podívat na ty nejlepší a zjistit, která se hodí právě pro vás.
Třesení v misce: Rychlovka na větší množství
Jednou z nejoblíbenějších metod, která se šíří internetem, je loupání třesením. Stačí vložit jednotlivé stroužky (nebo i celou mírně rozbitou palici) do pevné nádoby se zavíracím víčkem a pak už jen pořádně třepat zhruba 20 až 30 sekund. Díky nárazům se křehká slupka uvolní a oddělí od stroužků. Pro nejlepší výsledek sáhněte po dvou stejně velkých kovových nebo skleněných miskách, které přiklopíte k sobě – jejich pevnost zajistí lepší efekt. Metoda funguje nejlépe s čerstvým česnekem a je efektivnější, čím více stroužků najednou zpracováváte. Pokud některé slupky stále drží, jednoduše proces zopakujte.
Plochou nože: Klasika, která nikdy nezklame
Nejrychlejší a nejdostupnější klasikou je rozmáčknutí stroužku plochou stranou nože. Položte stroužek na prkénko, přikryjte ho bokem čepele a dlaní lehce, ale pevně zatlačte. Slupka okamžitě povolí a snadno ji stáhnete. Výhodou je naprostá jednoduchost a rychlost. Nepotřebujete žádné speciální pomůcky, vystačíte si s tím, co už máte při vaření v ruce. Tento postup se hodí hlavně pro menší množství česneku a je ideální, pokud ho plánujete dál sekat nebo lisovat.
Ruční loupání a další kuchyňské vychytávky
Pokud potřebujete krásné, neporušené stroužky, například na ozdobu nebo pečení vcelku, nezbývá než se spolehnout na staré dobré ruční loupání. Po odříznutí tvrdého konce slupku opatrně stáhnete. Je to sice nejpomalejší metoda, ale zato nejšetrnější.
Na trhu existují i různé kuchyňské vychytávky, jako jsou silikonové válečky, do kterých stroužek vložíte a poválíte mezi dlaněmi, nebo moderní lisy na česnek, které si poradí i s neloupaným česnekem – slupka jednoduše zůstane v lisovací komoře. Někteří dokonce doporučují krátké zahřátí v mikrovlnce, které sice pomůže slupce dolů, ale zároveň změní konzistenci česneku a ten začne okamžitě uvolňovat aroma.
Pár tipů na závěr
Pamatujte, že česnek je nejlepší skladovat v suchu, protože čerstvý se loupe nejsnáze. Pokud zpracováváte větší množství, zvažte jeho naložení nebo fermentaci, díky čemuž si uchováte již oloupaný česnek na později. A nakonec, přemýšlejte o tom, jak česnek použijete. Pro pastu nebo omáčku je rozmáčknutí nožem ideální, zatímco pro celé stroužky do polévky je lepší zvolit šetrnější ruční loupání.
Zdroj: MasterClass, Rural Sprout, The Slow Roasted Italian, The Takeout, Kikar
