Martin Rejpal
21. 07. 2025 11:00
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Bobkový list známe všichni jako nepostradatelnou součást svíčkové omáčky nebo guláše. Věděli jste ale, že své kouzlo dokáže naplno rozvinout i v obyčejné troubě? Můžete ho tak nejen usušit, ale také zintenzivnit jeho chuť v pokrmech nebo si jím jednoduše provonět domácnost.
Kouzlo bobkového listu v horkém vzduchu
Nejčastějším důvodem, proč lidé vkládají bobkové listy do trouby, je jejich sušení. Pokud máte čerstvé lístky, je to skvělý způsob, jak si je uchovat na později. Postup je jednoduchý: listy rozložte na plech vyložený pečicím papírem a sušte je při nízké teplotě do 50 °C zhruba dvě až tři hodiny. Dvířka trouby nechte mírně pootevřená, aby mohla unikat vlhkost. Díky nízké teplotě si listy zachovají cenné esenciální oleje a s nimi i svou charakteristickou vůni a chuť.
Ještě zajímavější je však použití bobkového listu přímo při pečení. Horký vzduch totiž dokáže z listů uvolnit mnohem intenzivnější aroma než vaření. Když přidáte pár lístků k pečené zelenině, masu nebo luštěninám, jejich vůně krásně prostoupí celý pokrm a dodá mu jedinečný nádech. Skvěle funguje například v zapékaných bílých fazolích nebo dokonce v netradičních dezertech, jako je pečená rebarbora.
A nakonec je tu jeden praktický trik pro domácnost. Už jen samotné krátké „propečení“ nebo sušení bobkových listů v troubě uvolní do prostoru silnou, kořeněnou vůni. Ta nejenže příjemně osvěží vzduch, ale tradičně se také používá k odpuzování hmyzu.
Na co si dát pozor? Pár praktických tipů
Abyste z bobkového listu v troubě vytěžili maximum, je dobré pamatovat na pár zásad. Tou nejdůležitější je teplota – při sušení byste nikdy neměli překročit 50 °C, jinak se z listů vytratí cenné aromatické látky. Správně usušené listy pak skladujte v suchu a temnu, aby si svou vůni udržely co nejdéle. A samozřejmě nezapomeňte, že bobkové listy se nejedí. I po tepelné úpravě zůstávají tuhé, proto je před podáváním z jídla vždy vyjměte.
Ať už tedy chcete rychle usušit čerstvou sklizeň, dodat šmrnc pečenému jídlu, nebo jen příjemně provonět kuchyň, zkuste dát bobkový list do trouby. Je to jednoduchý trik, který nabízí překvapivě skvělé výsledky.
Zdroj: selbst.de, inajellyjar.com, thejameskitchen.wordpress.com, angel-zentrum-leipzig.de
