Šimon Bednář
11. 07. 2025 19:44
Zdroj: Midjourney (vygenerováno pomocí AI)
Káva je dnes jedním z nejoblíbenějších nápojů na světě, její cesta na náš stůl však byla dlouhá a plná zvratů. Tento tmavý nápoj ovlivnil historii, kulturu i světovou ekonomiku a jeho příběh je stejně poutavý jako jeho chuť.
Jak to všechno začalo: Legenda o etiopských kozách
Příběh kávy začíná legendou z 9. století, která vypráví o etiopských pastevcích. Ti si všimli, že jejich kozy jsou po okusování plodů neznámého keře nezvykle čilé a plné energie. První skutečně doložené pití kávy v podobě, jakou známe dnes, však pochází z Jemenu, odkud se její sláva začala šířit dál.
Káva dobývá Arabský poloostrov a první kavárny
V 15. a 16. století se káva stala hitem na celém Arabském poloostrově. V Mekce a dalších velkých městech Osmanské říše začaly vznikat první kavárny. Nebyly to jen podniky, kde se podával nápoj, ale pulzující centra společenského života. Lidé se zde scházeli, aby diskutovali o politice, filozofii a novinkách.
Z exotiky fenoménem: Káva připlouvá do Evropy
Do Evropy káva dorazila na začátku 17. století, když první lodě s cenným nákladem zakotvily v Benátkách. Z tohoto italského přístavu se její sláva rychle šířila dál na kontinent. První evropské kavárny na sebe nenechaly dlouho čekat – v roce 1650 byla otevřena jedna v Oxfordu a o dva roky později další v Londýně. Staly se oblíbeným místem setkávání intelektuálů, obchodníků a politiků a významně přispěly ke vzniku moderní společnosti.
Cesta kolem světa ve stínu kolonialismu
S rostoucí poptávkou začaly evropské mocnosti pěstovat kávovník ve svých koloniích, aby si zajistily stálý přísun. Holanďané tak v 18. století zavezli kávu do Indonésie, zatímco Francouzi ji rozšířili do Karibiku a Jižní Ameriky. Tím položili základy pro dnešní kávové velmoci v Latinské Americe a Asii. Tato expanze však měla i svou temnou stránku – často byla spojena s vykořisťováním místních obyvatel a zanechala ekologické jizvy, které jsou patrné dodnes.
Kávové velmoci včera a dnes
Díky tomu se zrodili noví globální hráči. Například Kolumbie zažila svůj kávový boom v 19. století, kdy se tento produkt stal páteří její ekonomiky. Založení Národní federace pěstitelů kávy v roce 1927 pak pomohlo vybudovat světoznámou značku „kolumbijská káva“. V Africe je zase klíčovým hráčem Uganda, jejíž produkce stojí na práci tisíců drobných farmářů. A asijské země, jako je Indonésie, navazují na dlouhou tradici pěstování, kterou zde zavedli evropští kolonizátoři.
Budoucnost v šálku kávy: Výzvy 21. století
Dnes není káva jen nápojem, ale i globální komoditou. Její trh ovlivňuje geopolitická nestabilita, která komplikuje dopravu, i klimatické změny ohrožující úrodu v tradičních pěstitelských oblastech. Současně roste poptávka, a to především v Asii. Čína a Indie, kde se tradičně pil spíše čaj, zažívají doslova boom kavárenské kultury. Do popředí se tak stále více dostávají témata jako fair trade, udržitelný rozvoj a důraz na výběrovou kvalitu.
Zdroj: Kofio.cz, Lázeňská káva, APe Pražírna a balírna, GUSTO CAFÉ, About Coffee
