Onyx
18. 09. 2025 20:24
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Stáli jste někdy před lednicí a zkoumali datum na obalu jogurtu s
otázkou: „Můžu to ještě jíst?“ Nejste sami. Značení na potravinách může
být matoucí, a právě nepochopení dvou klíčových pojmů – „minimální
trvanlivost“ a „spotřebujte do“ – vede k tomu, že v koších končí tuny
naprosto nezávadného jídla. Pojďme si v tom jednou provždy udělat jasno.
Minimální trvanlivost versus „Spotřebujte do“: V čem je ten zásadní rozdíl?
Na obalech potravin najdete jeden ze dvou klíčových údajů, které se často zaměňují, ačkoliv jejich význam je zcela odlišný.
Minimální trvanlivost (označovaná také jako TMT nebo anglicky best before) je především o kvalitě. Výrobce vám tímto datem zaručuje, že si produkt do daného dne udrží svou nejlepší chuť, vůni, barvu i texturu. Po uplynutí tohoto data se však potravina automaticky nestává nebezpečnou. Chipsy mohou být měkčí, sušenky méně křupavé nebo káva může ztratit část svého aroma, ale ve většině případů jsou stále bezpečné ke konzumaci. Toto označení najdete typicky u trvanlivých potravin, jako jsou těstoviny, rýže, konzervy, sušenky nebo čokoláda.
Naopak datum „spotřebujte do“ (anglicky use by) je nekompromisní hranicí bezpečnosti. Nachází se na potravinách, které se rychle kazí, jako je čerstvé maso, ryby, chlazené saláty nebo některé mléčné výrobky. Po tomto datu byste potravinu již neměli jíst, a dokonce ani ochutnávat. Hrozí totiž riziko množení škodlivých bakterií, které nemusí být vidět ani cítit, ale mohou způsobit vážné zdravotní potíže.
Zmatky v datech plní naše koše
Právě záměna těchto dvou pojmů je jedním z hlavních motorů plýtvání jídlem v domácnostech. Lidé často vyhazují naprosto v pořádku potraviny jen proto, že jim prošlo datum minimální trvanlivosti. Přitom stačí použít vlastní smysly – podívat se, přivonět a případně opatrně ochutnat. Tento problém je tak závažný, že ho řeší i legislativa Evropské unie, která pravidla pro značení sjednocuje. Některé supermarkety se již snaží zákazníky vzdělávat a produkty s prošlou minimální trvanlivostí, které jsou zjevně v pořádku, prodávají s výraznou slevou.
Praktický průvodce pro vaši spíž a lednici
Abyste se vyhnuli zbytečnému vyhazování, řiďte se jednoduchým pravidlem. U potravin s označením „minimální trvanlivost“, jako jsou konzervy, marmelády, mouka nebo sušenky, vždy nejprve zkontrolujte obal a poté samotný produkt. Pokud nevidíte plíseň, necítíte žádný nepříjemný zápach a chuť je v pořádku, není důvod se jich zbavovat.
Naopak u potravin s datem „spotřebujte do“ – typicky čerstvé maso, ryby, pomazánky či chlazené hotovky – buďte nekompromisní. Po uplynutí tohoto data výrobek patří do koše, protože riziko zdravotních komplikací je příliš vysoké.
Jak jednoduše bojovat proti plýtvání
Kromě správného čtení etiket pomáhá i pár jednoduchých návyků. Některé obchody již na produkty s minimální trvanlivostí přidávají nápisy jako: „Po datu: podívejte se, přivoňte, ochutnejte“. Tento přístup si můžete osvojit i vy doma. Pravidelně kontrolujte zásoby ve spíži a starší potraviny spotřebujte jako první. Racionální nakupování a důvěra ve vlastní smysly jsou tou nejlepší cestou, jak ušetřit peníze a zároveň přispět k omezení plýtvání jídlem.
Zdroj: De Telegraaf, Foodies Magazine, Consumentenbond, Wikipedia NL
