Alex Ženatá
18. 07. 2025 15:50
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Při výběru ryb v konzervě se vyplatí sáhnout po těch správných druzích. Některé totiž pro naše zdraví představují doslova malý poklad. Podívali jsme se na to, které konzervované ryby doporučují odborníci na výživu a proč by neměly chybět ve vaší spíži.
Sardinky: Malá ryba, velký poklad pro zdraví
Sardinky jsou jednoznačným vítězem a pravidelně obsazují první příčky v žebříčcích nejzdravějších ryb. Jsou doslova nabité omega-3 mastnými kyselinami (EPA a DHA), které chrání naše srdce, tlumí záněty v těle a podporují správnou funkci mozku a nervového systému.
Kromě zdravých tuků obsahují i obrovské množství vápníku, zvláště pokud je jíte i s měkkými kostmi. K tomu přidejte vitamíny D a B12, selen, fosfor a kvalitní bílkoviny. Tato kombinace živin posiluje imunitu, přispívá k pevnosti kostí a správné činnosti svalů. Velkou výhodou sardinek je, že stojí na nízkém stupni potravního řetězce, a proto v sobě hromadí jen minimum rtuti. Díky tomu jsou bezpečnou volbou i pro těhotné a kojící ženy. Navíc jsou cenově dostupné a jejich výživová hodnota se plně vyrovná čerstvým rybám.
Sleď: Podceňovaný, ale nabitý živinami
Sleď sice v Česku není tak populární jako v západní Evropě, ale rozhodně si zaslouží naši pozornost. Patří totiž mezi nejvýživnější konzervované ryby vůbec. Podobně jako sardinky je skvělým zdrojem omega-3 mastných kyselin, vitamínů D a B12, selenu a dalších cenných látek. Nabízí skvělý poměr ceny a výkonu a stejně jako sardinky obsahuje jen zanedbatelné množství rtuti.
Makrela: Výrazná chuť a skvělá cena
Makrela je další skvělou volbou, která patří mezi špičkové zdroje omega-3 kyselin, bílkovin a vitamínů D a B12. Oproti často doporučovanému lososu má velkou výhodu v mnohem nižší ceně a snadné dostupnosti v konzervované formě. Makrela má výraznou, ale pro mnohé lahodnou chuť a i po konzervaci si uchovává většinu svých cenných živin.
A co tuňák s lososem? Oblíbená volba, ale s otazníkem
Konzervovaný tuňák i losos jsou bezesporu dobrým zdrojem kvalitních bílkovin a omega-3 mastných kyselin. U tuňáka je však třeba myslet na vyšší obsah rtuti, který se v jeho těle hromadí. Odborníci proto doporučují konzumaci tuňáka střídat s jinými druhy ryb, jako jsou právě sardinky nebo makrela. Losos je sice velmi oblíbený, ale jeho cena je podstatně vyšší. Pro pravidelné doplňování živin vám přitom sardinky nebo makrela udělají naprosto stejnou, ne-li lepší službu za zlomek ceny a s menší ekologickou zátěží.
Konzerva neznamená horší kvalitu
Možná vás překvapí, že konzervované ryby si až na malé výjimky zachovávají téměř všechny zdravotní benefity těch čerstvých. Díky nízké ceně, dlouhé trvanlivosti a vysoké bezpečnosti (například nehrozí riziko parazitů) jsou ideální potravinou do každé domácnosti. Při výběru dávejte přednost rybám ve vlastní šťávě nebo v kvalitním olivovém oleji a sledujte obsah soli. Ideální je různé druhy střídat. Sardinky, sleď a makrela by měly tvořit základ, zatímco tuňák a losos mohou být příjemným zpestřením.
Rychlé a zdravé tipy z plechovky
Využití v kuchyni je přitom hračka. Sardinky nebo makrela skvěle chutnají na celozrnném pečivu s čerstvou zeleninou jako rychlá snídaně či večeře. Můžete je také smíchat s těstovinami, česnekem a kapkou citronové šťávy. Kousky sledě zase oživí každý salát, zkuste je třeba s červenou cibulí a kapary.
Zdroj: saffronindickarestaurace.cz, saffronindickarestaurace.cz, citymagazine.si, fitness007.cz
