Martin Rejpal
16. 08. 2025 21:47
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Dřevěné vařečky a lžíce jsou klasikou v mnoha českých kuchyních. Mícháme s nimi omáčky, polévky nebo připravujeme těsto. Málokdo si ale uvědomuje, že tento tradiční pomocník může skrývat i zdravotní rizika. Pokud se o dřevěné náčiní nestaráme správně, může se na něm nacházet až 200krát více bakterií než na záchodovém prkénku. Problémem je samotná podstata dřeva – jeho porézní struktura.
Dřevěná vařečka v kuchyni: Tradiční pomocník, nebo skryté riziko?
Dřevo má mikroskopické póry, které pouhým okem nevidíme. I po důkladném umytí v nich zůstávají miniaturní zbytky jídla, tuky a vlhkost. Právě vlhké a výživné prostředí uvnitř dřeva je ideální živnou půdou pro množení bakterií. Obyčejné umytí v dřezu je z pórů dřeva neodstraní a dezinfekce chemickými prostředky, jako je chlor, se nedoporučuje. Agresivní látky by se mohly vsáknout do materiálu a později uvolnit do jídla.
Jak se o dřevěné náčiní správně starat?
Abyste rizika minimalizovali, je klíčová správná péče. Dřevěnou lžíci byste měli měnit zhruba každé 3 až 4 měsíce, zvláště pokud není lakovaná. I lak se ale časem a teplem opotřebuje. Po každém použití je naprosto zásadní nechat náčiní co nejrychleji a nejdůkladněji vyschnout. Můžete ho například postavit svisle, aby voda stekla, nebo ho nechat proschnout ve zbytkovém teple vypnuté trouby. Nejlepší a nejbezpečnější metodou dezinfekce je pravidelné vyvaření ve vroucí vodě.
Silikon a kov jako bezpečnější alternativa
Z hlediska hygieny jsou mnohem bezpečnější materiály jako plast, kov nebo silikon. Nemají porézní strukturu, takže na jejich povrchu neulpívají zbytky jídla a bakterie se nemají kde množit. Za nejlepší volbu je často považován silikon, který je nejen hygienický, ale také odolný vůči vysokým teplotám a nepoškrábe povrch nádobí.
Dřevěné lžíce sice mají v kuchyni své kouzlo a tradici, ale je dobré myslet na jejich správnou údržbu. Používejte je s rozmyslem, po každém vaření je důkladně vysušte a nezapomínejte na jejich pravidelnou obměnu. Pokud je pro vás zdravotní bezpečnost na prvním místě, sáhněte raději po náčiní ze silikonu nebo kovu.
Zdroj: t13.cl, patagoniaradio.cl, diariousach.cl, elmartutino.cl, 13.cl
