Marcel Chroust
05. 08. 2025 10:25
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Loupání česneku je práce, kterou v kuchyni děláme skoro denně, ale umí být pěkně zdlouhavá a nepříjemná. Naštěstí existuje spousta způsobů, jak si ji usnadnit, od klasických postupů po novější triky. Pojďme se podívat na ty, které opravdu fungují.
Klasické metody, které vás nezklamou
Nejrychlejší a nejoblíbenější metodou většiny kuchařů je použití plochy nože. Stroužek česneku jednoduše položte na prkénko a plochou stranou velkého nože ho rázně přitlačte. Slupka praskne a půjde snadno dolů. Metoda je blesková, nepotřebujete žádné speciální pomůcky a česnek máte rovnou připravený k dalšímu krájení nebo drcení.
Pokud potřebujete oloupat větší množství česneku najednou, sáhněte po dvou stejně velkých miskách nebo jedné uzavíratelné sklenici. Stroužky nasypte dovnitř, nádobu uzavřete (nebo přiklopte druhou mísou) a pořádně s ní třeste asi 20 až 30 sekund. Nárazem o stěny nádoby se slupky samy oddělí. Je to skvělý způsob, jak si připravit česnek do zásoby.
Malý trik, který vše usnadní: odřízněte tvrdý konec stroužku, tedy tu část, kde byl přirostlý k palici. Právě tam slupka drží nejpevněji. Jakmile ho odstraníte, půjde vám loupání jakoukoliv metodou mnohem snáz.
Pro ty, kteří chtějí česnek rovnou prolisovat, je skvělou zkratkou moderní lis na česnek. Do mnoha z nich můžete vložit celý neoloupaný stroužek. Přístroj protlačí pouze dužinu a slupka zůstane uvnitř. Ideální pro rychlé vaření bez zbytečného zdržování.
Další triky, které stojí za vyzkoušení
Někteří kuchaři si oblíbili metodu, při které rozříznou celou palici česneku napůl vodorovně. Stroužky pak jdou ze slupek snadněji vyloupnout, zvlášť pokud je stejně plánujete krájet. Tato technika ale vyžaduje trochu síly a některé stroužky se mohou poškodit.
Na trhu je k dostání také oblíbená pomůcka v podobě silikonové trubičky na loupání česneku. Stroužek vložíte dovnitř a poválíte trubičkou po pracovní desce. Třením se slupka oddělí. Účinnost závisí na kvalitě pomůcky i velikosti stroužků, ale pro mnoho lidí je to v kuchyni užitečný pomocník.
Co si z toho odnést a pár rad na závěr
Která metoda je tedy nejlepší? Pro loupání pár stroužků jednoznačně vede klasika s rozmáčknutím nožem. Je to nejrychlejší a nejefektivnější. Pro zpracování většího množství česneku se naopak nejvíce osvědčilo protřepání v misce či sklenici. Mnoho virálních „hacků“ je sice efektních na pohled, ale v praxi vám čas neušetří.
A ještě dva tipy: pokud je česnek starší a jeho slupka přischlá, ponořte ho na chvíli do teplé vody, půjde to lépe. A hlavně, loupejte jen tolik česneku, kolik hned spotřebujete. Oloupané stroužky rychleji vysychají a ztrácejí své typické aroma.
Zdroj: Alphafoodie, MasterClass, Rural Sprout, The Slow Roasted Italian, Kikar
