Alex Ženatá
17. 07. 2025 18:00
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Květák je skvělá a zdravá zelenina, ale při vaření má jednu nepříjemnou vlastnost – často ztrácí svou krásnou bílou barvu, zešedne a nevypadá na talíři příliš lákavě. Existuje přitom jednoduchý trik, jak tomu předejít a zajistit, aby byl nejen chutný, ale i na pohled dokonalý.
Mléko – tajná zbraň pro dokonalou barvu i chuť
Mezi kuchaři se v poslední době šíří tip vařit květák s přídavkem mléka. Tato metoda nejenže dodá zelenině úžasnou jemnost, ale především spolehlivě zachová její sněhově bílou barvu i po tepelné úpravě. Květák díky tomu na talíři vypadá svěže, atraktivně a zachovává si vůni čerstvé zeleniny. Nejde tedy jen o vzhled, ale také o vylepšení celkové chuti a textury.
Postup je velmi snadný. V hrnci smíchejte půl litru mléka s půl litrem vody, přidejte lžičku cukru a soli a vše přiveďte k varu. Do této směsi vložte celý květák a pod pokličkou ho vařte zhruba 20 až 25 minut. Výsledkem bude nejen krásně bílý, ale i chuťově jemnější květák, který můžete rovnou podávat.
Jak na správný výběr a skladování
Kvalita samozřejmě začíná už při nákupu. Vždy sáhněte po čerstvém kousku bez žlutých či hnědých skvrn, jedině tak docílíte perfektního výsledku. Pokud chcete květák uchovat na později, například ho zamrazit, je ideální ho krátce blanšírovat. Stačí ho na dvě minuty ponořit do vroucí vody a hned poté zchladit v ledové lázni. Díky tomuto postupu si udrží nejen svou sněhově bílou barvu a pevnost, ale i cenné živiny.
Od polévky po tataráček: Co dál s květákem?
Dokonale uvařený bílý květák je skvělý sám o sobě, třeba jen s máslem a osmaženou strouhankou. Zároveň je ale perfektním základem pro další jídla. Můžete ho rozmixovat na sametovou krémovou polévku, připravit z něj chutný vegetariánský tataráček nebo ho zapéct se sýrem. V každém z těchto pokrmů se pozitivně projeví jeho jemná chuť i lákavý vzhled. S těmito jednoduchými tipy pozvednete obyčejnou zeleninu na skutečnou delikatesu, která zaujme nejen chutí, ale i vzhledem.
Zdroj: pizzalabpraha.cz, restaurace-pasticka.cz, citymagazine.si, primanapady.cz
