Marcel Chroust
18. 07. 2025 14:57
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Zdá se, že v roce 2025 se kruh uzavírá. Tradiční česká kuchyně, kterou si mnozí pamatují od svých babiček, prožívá skutečnou renesanci a oslovuje nejen pamětníky, ale i mladou generaci. Svíčková, poctivý guláš nebo vepřo knedlo zelo se znovu stávají hitem. Tento fenomén přitom není jen projevem nostalgie, ale zapadá do širšího trendu návratu ke kořenům, poctivým surovinám a pomalejšímu životnímu stylu
Z babiččiny kuchyně na moderní stůl
Klasické pokrmy se stávají středobodem zájmu nejen v domácnostech, ale i v nabídce moderních restaurací a na food festivalech. Stále více mladých lidí se pouští do jejich přípravy, sbírají rodinné recepty a nebojí se je občas odlehčit nebo upravit podle svého. A právě knedlíky, ať už houskové, nebo bramborové, jsou toho skvělým důkazem. Jejich obliba neklesá, naopak roste touha připravit si je poctivě doma místo nákupu polotovarů. Zatímco pro starší generaci je to běžná součást jídelníčku, pro mladé je to cesta, jak objevit kus vlastní identity.
Tradice s novou tváří: V restauracích i na ulici
Tento trend se jasně odráží i v profesionální gastronomii. Špičkové restaurace se nestydí zařadit na menu české klasiky, často v lehčí a nápaditější podobě. Na food festivalech v Praze i dalších městech pak stánky s tradičními jídly patří k těm nejoblíbenějším. I když lidé rádi experimentují s exotickými chutěmi, nakonec se s oblibou vracejí k jistotě, jakou představuje guláš, svíčková nebo poctivá bramboračka. Klíčovou roli hraje také autenticita a atmosféra, kdy jídlo chutná „jako od babičky“ a stává se zážitkem, který rádi sdílíme s rodinou a přáteli.
Zdravěji, ale stále po česku
S globálním důrazem na zdravější stravování se proměňují i české speciality. Kuchaři i domácí kuchařky stále častěji sahají po čerstvých a lokálních surovinách a hledají způsoby, jak jídla připravit bez zbytečně těžkých tuků a zahušťovadel. Vedle toho roste obliba street foodu, který tradiční chutě přináší v moderním a neformálním balení. Současně však sílí i druhá vlna zájmu – touha po naprosto autentickém zážitku, za kterým jsou lidé ochotni vycestovat na venkov, kde se původní receptury drží nejpevněji.
Poctivé recepty znovu na scéně
Návrat české kuchyně na scénu v roce 2025 tak není jen krátkodobou módní vlnou. Je to důkaz, že chuť domova a poctivých receptů má hluboké kořeny. Mladá generace znovu objevuje kouzlo jídel, která spojují generace, a dává jim moderní nádech, aniž by ztratila jejich původní duši.
Zdroj: Continenthop.com, visitczechia.com, wearefood.agency, cozymeal.com
