Martin Rejpal
27. 07. 2025 05:13
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Jablko je symbolem zdraví a patří mezi nejoblíbenější ovoce u nás i ve světě. Všichni známe poučku o jednom jablku denně pro pevné zdraví, ale obvykle tím myslíme šťavnatou dužinu a slupku. Co ale jádřinec a drobná semínka, která většinou končí v koši? Mají nám co nabídnout, nebo je opatrnost na místě?
Jablečná semínka: Skrytý poklad, nebo tichá hrozba?
Jablka jsou skutečně nabitá cennými látkami. Obsahují vitaminy C a E, draslík, vlákninu a především antioxidanty, jako jsou flavonoidy a polyfenoly, které chrání naše tělo a posilují imunitu. Nejvíce těchto prospěšných látek najdeme právě v dužině a slupce. I proto odborníci doporučují jíst jablka celá, nikoli jen pít jablečné šťávy, protože tak získáte maximum živin.
Co se skrývá uvnitř jadérek?
Jablečná semínka mají zcela specifické složení. Klíčovou látkou v nich je amygdalin. Ten se sám o sobě nejeví jako problém, ale při mechanickém narušení – tedy při rozkousání nebo rozdrcení – se v trávicím traktu může přeměnit na kyanovodík. A to je látka, která je ve větších dávkách jedovatá.
Není však třeba panikařit. Aby se dospělý člověk přiotrávil, musel by cíleně sníst opravdu velké množství rozdrcených semínek. Pokud náhodou spolknete pár jadérek i s ohryzkem, nic se vám nestane. Celá semínka projdou trávicím traktem většinou bez úhony a žaludeční šťávy z nich uvolní jen zanedbatelné množství problematických látek.
Kdy se mít na pozoru?
Skutečné riziko představuje pouze cílená a masivní konzumace rozdrcených semínek. Zvláštní opatrnost je na místě u dětí a domácích mazlíčků. Jejich organismus je na toxické látky mnohem citlivější, a proto je lepší jádřince z přesnídávek či jiných pokrmů důsledně odstraňovat. V České republice naštěstí není znám žádný případ otravy jablečnými semínky, jedná se tedy spíše o teoretické riziko.
Patří semínka do kuchyně?
V tradiční ani moderní kuchyni jablečná semínka své místo nemají. Naopak, zvykem je je odstraňovat, a to jak kvůli mírně nahořklé chuti, tak z preventivní opatrnosti. Navzdory občasným mýtům, které kolují v alternativních kruzích a vykreslují semínka jako „přírodní lék“, neexistují žádné vědecké důkazy, které by jejich cílenou konzumaci doporučovaly.
Jíst, či nejíst? Verdikt je jasný
Jablečná semínka sice obsahují látky, které mohou být ve velkém množství škodlivé, ale při běžné konzumaci celých jablek žádné nebezpečí nehrozí. Pro absolutní klid je dobré je z pokrmů odstraňovat, obzvláště pokud je připravujete pro děti. Pokud však hledáte zdravotní benefity, spolehněte se na ověřenou sílu dužiny a slupky. Jablečná semínka nejsou žádnou „superpotravinou“ a jejich záměrné pojídání postrádá smysl.
Zdroj: Kulturistika.com, Aktin, Ahmad Tea Blog
