Onyx
14. 09. 2025 10:24
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Chcete si vychutnat sladké a šťavnaté hrušky i dlouho po zimě? Klíčem je správné načasování sklizně a dodržení několika jednoduchých pravidel při skladování. Poradíme vám, jak na to, aby vaše úroda nepřišla nazmar a zachovala si skvělou chuť i čerstvost.
Kdy je ten pravý čas utrhnout hrušku?
Základní pravidlo zní: hrušky se téměř nikdy nenechávají plně dozrát na stromě. Pokud byste je tam nechali až do změknutí, jejich dužina by byla moučnatá a bez chuti. Správný čas na sklizeň nastává, když je slupka ještě pevná a má sytě zelenou barvu, která se teprve začíná měnit na žlutozelenou. Dalším dobrým znamením je, když se drobné bílé tečky na slupce zbarví do hněda.
Většinu odrůd snadno sklidíte jemným pootočením a naklopením plodu nahoru, u některých, jako je například odrůda 'Bosc', je však lepší použít nůžky. Pamatujte, že pro dlouhodobé skladování se hodí především zimní odrůdy, zatímco ty letní je nejlepší zkonzumovat co nejdříve.
Klíč k dlouhé čerstvosti: Správné skladování
Základem úspěchu je správná teplota. Pro dlouhodobé uchování hrušek je ideální rozmezí mezi 0 až 4 °C. Při vyšších teplotách plody rychle dozrají, naopak mráz by je mohl nenávratně poškodit. Stejně důležitá je i vysoká vlhkost vzduchu, která by se měla pohybovat kolem 90 %, aby plody nevysychaly.
Nejlepšími místy pro uskladnění jsou proto sklepy, chladné komory nebo přihrádky v lednici. Hrušky vkládejte do perforovaných plastových sáčků nebo kartonových krabic. Potřebují totiž dýchat, ale zároveň je třeba zabránit jejich vysychání. Nezapomeňte také úrodu pravidelně kontrolovat a okamžitě odstraňovat všechny plody, které začínají hnít nebo plesnivět, aby se nákaza nešířila dál.
Od sklepa na stůl: Jak nechat hrušky dozrát
Když dostanete na hrušku chuť, jednoduše ji vyndejte ze skladu a nechte ji několik dní při pokojové teplotě (okolo 18–22 °C). Proces můžete výrazně urychlit, pokud ji vložíte do papírového sáčku. Hruška produkuje přírodní plyn etylen, který podporuje zrání, a v sáčku se jeho koncentrace zvýší. Pro uchování úrody na více než pár měsíců je skvělou volbou zmrazení. Nakrájené a dobře zabalené plátky vydrží v mrazáku klidně i půl roku.
Čemu se při skladování hrušek vyhnout
Abyste se vyhnuli zklamání, dejte si pozor na několik častých omylů. Nikdy nenechávejte hrušky plně dozrát na stromě, jejich konzistence by vás nepotěšila. Vyvarujte se také skladování v příliš suchém prostředí, kde se plody svraští a ztratí šťavnatost. Důležité je také neskladovat hrušky společně s jiným ovocem či zeleninou, která produkuje velké množství etylenu, jako jsou například jablka. To by vedlo k jejich nežádoucímu a příliš rychlému dozrání.
Zdroj: Jímejinak.cz, Yard and Garden (Iowa State University), Lancaster County Extension (Univerzita Nebraska), OSU Extension Service, A Traditional Life, Stemilt.com
