Onyx
31. 07. 2025 17:48
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Věděli jste, že způsob, jakým jíte rajčata, může zásadně ovlivnit, kolik
zdraví z nich získáte? Tajemství se skrývá v kombinaci s tukem,
například s kvalitním olivovým olejem. Právě ten totiž pomáhá tělu
mnohonásobně lépe vstřebat lykopen – klíčový antioxidant, který dává
rajčatům jejich typickou červenou barvu a většinu zdravotních benefitů.
Největší službu svému tělu tedy prokážete, když si rajčata dopřejete
tepelně upravená a zakápnutá olejem.
Proč jsou rajčata malým zázrakem pro zdraví?
Rajčata jsou doslova nabitá látkami, které prospívají našemu tělu. Tou nejdůležitější je zmíněný lykopen, silný antioxidant, který spolu s vitamínem C a dalšími karotenoidy chrání buňky před poškozením. Tím pomáhá snižovat riziko vzniku chronických onemocnění, jako jsou srdečně-cévní choroby nebo některé druhy rakoviny. Pravidelná konzumace rajčat, zvláště v teplých pokrmech s olejem, přispívá ke snížení hladiny „špatného“ LDL cholesterolu a zmírňuje zánětlivé procesy v těle, čímž chrání před infarktem a mozkovou mrtvicí.
Kromě ochrany srdce a cév mají rajčata pozitivní vliv i na další části těla. Lykopen pomáhá udržovat hustotu kostní tkáně, což ocení zejména ženy po menopauze. Vitamín K zase podporuje správnou mineralizaci kostí. Díky vysokému obsahu vitamínu C posilují rajčata naši obranyschopnost a mohou pomoci zkrátit dobu nachlazení. Beta-karoten a další antioxidanty chrání pokožku před negativními vlivy UV záření a zpomalují její stárnutí, a zároveň podporují zdraví našich očí. A protože jsou tvořena zhruba z 95 % vodou, skvěle pomáhají s hydratací, což je ideální hlavně v létě nebo při sportu.
Jak z rajčat dostat maximum?
Abyste využili jejich potenciál naplno, stačí dodržet několik jednoduchých zásad. Nejvíce prospěšného lykopenu se z rajčat uvolní během vaření. Připravte si proto domácí rajčatovou omáčku, polévku nebo pyré. Když k nim navíc přidáte kvalitní tuk, jako je olivový olej, zajistíte, že vaše tělo tuto cennou látku dokonale vstřebá.
Nezapomínejte ale ani na syrová rajčata. I když mají méně dostupného lykopenu, obsahují zase více vitamínu C a dalších látek, které se teplem ničí. Ideální je tedy pestrost – dopřejte si teplé rajčatové pokrmy i čerstvé saláty, třeba s mozzarellou a zálivkou z olivového oleje. Pro zachování co nejvíce živin skladujte rajčata při pokojové teplotě a snězte je co nejdříve.
Rajčata jsou zkrátka všestranná a mimořádně zdravá potravina. Největší přínos pro zdraví však nezískáte z izolovaných doplňků stravy, ale z běžné konzumace samotných rajčat a výrobků z nich. Jejich pravidelným zařazením do jídelníčku v podobě omáček, polévek nebo salátů dodáte tělu cenné látky v té nejpřirozenější a nejlépe vstřebatelné formě.
Zdroj: pysznosci.pl, Cleveland Clinic, St. Vincent's Medical Center, Ciao Tomatoes, PMC
