Marcel Chroust
15. 08. 2025 20:55
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Použití hliníkové fólie, neboli alobalu, v elektrické troubě je téma, které řeší kuchaři a kuchařky po celém světě. Kdy je to bezpečný a užitečný pomocník a kdy naopak hrozí poškození spotřebiče? Pojďme se na to podívat podrobněji.
Alobal v troubě: Kdy ano a kdy rozhodně ne?
Alobal je při pečení obecně bezpečný a velmi praktický pomocník. Díky své skvělé tepelné vodivosti pomáhá rovnoměrně propékat pokrmy, udržuje v nich vlhkost a zároveň chrání před spálením.
Skvěle se hodí k zakrytí zapékacích mís nebo pekáčů, aby jídlo zůstalo šťavnaté a nepřipalovalo se shora. Stejně tak je bezpečné jím vyložit plech na pečení, což oceníte zejména u jídel, z nichž může vytékat šťáva nebo tuk. Úklid je pak mnohem snazší.
Existuje však jedno zásadní pravidlo, které byste nikdy neměli porušit: nepokládejte alobal na dno trouby ani přímo na pečicí rošt. Fólie na těchto místech může zablokovat proudění horkého vzduchu a způsobit nerovnoměrné pečení. V horším případě může odrážené teplo poškodit topné těleso nebo smaltovaný povrch trouby. Může dojít k nevratnému poškození a dokonce k poruše celého spotřebiče.
Musím se bát o zdraví nebo poškození trouby?
Běžný alobal je navržen tak, aby bez problémů odolal teplotám okolo 250 °C, takže se při standardním pečení nemusíte obávat jeho poškození. A co se týče zdravotních rizik, uvolňování hliníku do jídla je při běžném používání minimální. Je však dobré se vyhnout jeho přímému a dlouhodobému kontaktu s velmi kyselými potravinami, jako jsou rajčata nebo citrusy, kde může k mírnému přechodu hliníku do jídla docházet.
Čím alobal nahradit, když chci chránit dno trouby?
Pokud je vaším hlavním cílem udržet dno trouby čisté, sáhněte raději po speciálních silikonových podložkách. Jsou navrženy tak, aby odolaly vysokým teplotám, nebrání proudění tepla a dají se snadno umýt a používat opakovaně. Pro pečení cukroví nebo jiných pokrmů při nižších teplotách skvěle poslouží také klasický pečicí papír.
Shrnutí: Jak na alobal v troubě chytře
Používejte alobal především k zakrývání pokrmů v pekáčích nebo jím vyložte plech. Nikdy ho nepokládejte na dno trouby. Pokud chcete dno chránit před nečistotami, investujte raději do silikonové podložky. Vždy je také dobré nahlédnout do manuálu vaší trouby, protože někteří výrobci použití fólie kvůli speciálním povrchům výslovně nedoporučují.
Zdroj: leak.pt, whirlpool.com, megafurniture.sg, kitchendance.com, cnet.com, reynoldsbrands.com
