Onyx
15. 09. 2025 16:48
Zdroj: Vygenerováno pomocí AI
Horkovzdušná fritéza, neboli airfryer, si v posledních letech podmanila
kuchyně po celém světě. A není se čemu divit. Láká na příslib
zdravějších jídel s minimem tuku, ale i na jednoduchost, rychlost a
úsporu energie. Ruku v ruce s popularitou tohoto spotřebiče jde i stále
širší nabídka příslušenství. Klíčovou roli zde hraje zdánlivě obyčejná
věc – olejový sprej.
Proč Jamie Oliver přísahá na olej ve spreji?
Slavný britský kuchař Jamie Oliver považuje airfryer za univerzálního pomocníka, který hravě nahradí klasickou troubu. Podle něj ale tkví tajemství dokonalých pokrmů v detailu. Tím detailem je právě olej ve spreji. Díky jemnému rozprašovači dokážete pokrýt suroviny jen nepatrnou vrstvou tuku, která ale stačí k dosažení zlatavé a křupavé kůrky. Jídlo si tak zachová skvělou chuť i texturu, ale s výrazně menším množstvím kalorií než při klasickém smažení. Oliver proto radí nevnímat airfryer jako módní výstřelek, ale jako plnohodnotnou součást kuchyně, se kterou se vyplatí experimentovat – od hranolek přes maso až po zeleninu.
Méně tuku, více chuti: Jak funguje kouzlo olejového spreje
Princip je jednoduchý a efektivní. Tenká a rovnoměrná vrstva oleje zajistí, že se jídlo nepřichytí, nevysuší a získá onu neodolatelnou křupavost. Tento trik doporučují nejen šéfkuchaři, ale potvrzují ho i samotní výrobci spotřebičů. A nemusí jít jen o hranolky. Skvěle funguje i u masa, zeleniny, obalovaných řízků nebo třeba slaniny.
Čeští i zahraniční odborníci se shodují, že je důležité vybrat kvalitní rostlinný olej, ideálně řepkový nebo olivový, které mají vysoký bod zakouření a pro přípravu v horkovzdušné fritéze se skvěle hodí. Nejlepší volbou je pořídit si vlastní plnitelnou lahev a vyhnout se tak sprejům s nežádoucími chemickými aditivy. Pro mnoho domácností se tak kombinace fritézy a spreje stává vstupenkou ke zdravějšímu životnímu stylu.
Víc než jen fritéza: Rychlost, úspora a snadná údržba
Kromě zdravější přípravy jídla bodují horkovzdušné fritézy také rychlostí a úsporou energie oproti klasické troubě. Nabízejí řadu automatických programů, ale i možnost manuálního nastavení, což dává prostor pro kulinářskou kreativitu. Dalším velkým benefitem je snadná údržba. Většinu odnímatelných částí lze bez obav svěřit myčce a nepřilnavý povrch usnadňuje čištění.
Pár triků pro dokonalý výsledek
Chcete-li z vaší horkovzdušné fritézy dostat maximum, držte se několika jednoduchých zásad. Klíčem je střídmost – na jednu porci obvykle stačí jen jeden až dva střiky oleje. Než vložíte suroviny do koše, pečlivě je s olejem promíchejte, aby se tuk dostal všude. Sprej oceníte také u obalovaných jídel, jako jsou řízky, kterým pomůže vytvořit krásně křupavý povrch i bez smažení v oleji. Zelenině či batátům zase zabrání ve vysušení a přichycení.
Spojení horkovzdušné fritézy a olejového spreje je zkrátka efektivní, úsporný a zdraví prospěšný způsob moderního vaření. Jak ukazují zkušenosti Jamieho Olivera i další poznatky, touto cestou snadno připravíte širokou škálu chutných a výživných jídel s minimem námahy a tuku.
Zdroj: YouTube, ZA Confidential, Tefal, jamieoliver.com, Stern.de
